Copenhagen

Hamburg

Kogekunst – Hamborg, stjernekøkkenets nye højborg

Hamborgs stjernekøkken oplever et boom. Elleve restauranter hører allerede med til stjernerne på køkkenhimlen, og næsten år for år kommer der flere til. På den seneste kan Hamborg sågar bryste sig af en 3-stjernet restaurant.

Her et par særlige ”lækkerbiskner” fra den nordtyske gourmet-metropol:

The Table

The Table***

Læs mere her

Shanghaiallee 15 (HafenCity)
Tel: +49 40 2286 7422


”The Table”, der ledes af Tysklands yngste 3-stjerne-dekorerede kok nogensinde, Kevin Fehling, virker besnærende med sit moderne interiør og sine enestående smags-kompositioner.

Siden 2015 har Hamborg haft sin første 3-stjernede restaurant: Midt i HafenCity ligger ”The Table”, hvis særpræg allerede fremgår af indretningen: I restauranten står der kun et eneste, stort bord af kirsebærtræ med plads til 20 gæster. Herfra kan de besøgende kaste et blik direkte ud i det åbne køkken. Teamet omkring chefkokken Fehling byder hver aften feinschmeckere på kombinationer af klassiske retter i moderne fortolkning samt helt nye kreationer.

Anna Sgroi

Anna Sgroi *

Læs mere her

Milchstraße 7 (Rotherbaum)
Tel: +49 40 2800 3930


Sicilianeren Anna Sgroi anses af nogle for at være den bedste italienske kok i Tyskland. I sit køkken satser hun på førsteklasses, friske råvarer, hvis karakteristiske smagskomponenter hun fremhæver med slanke og elegante kreationer. Lige så puristisk og stilsikkert som køkkenet fremstår i øvrigt også den behageligt diskrete indretning.

Trüffelschwein

Trüffelschwein *

www.trueffelschwein-restaurant.de

Mühlenkamp 54
Tel: +49 40 69656450


Den nye stjerne på himlen er kendt for sine avancerede kreationer og flerretters-menuer. Kombinationen af et vidunderligt fransk-internationalt køkken og et stort udvalg i udsøgte tyske og internationale vine har fundet plads i gourmeternes hjerte.

Die Elbmeile

Alle tiders gastronomiske staldfidus er gaden Große Elbstraße, også kaldet ”Elbmeile”. Den ligger mellem det verdensberømte fiskemarked og den nye krydstogtterminal i Altona.

På ”Elbmeile” ligger der ved siden af pittoreske havneknejper og hævdvundne rederikontorer populære restauranter i lange rækker. Især yndere af fisk og skaldyr får her alt, hvad hjertet begærer.

Das Seepferdchen am Hafen

Das Seepferdchen am Hafen

Læs mere her

Große Elbstraße 212
Tlf.: +49 40 3861 6749


Kom på sporet af den vide verden – i den tidligere fiskelagerhal lige op til Elbmeile er det frisk fangede og nylig høstede råvarer, der kommer på bordet. Et moderne design med hummerpool-bar og båd-lounge samt solterrasse om sommeren lægger op til bare at nyde livet og slappe af.

Au Quai

Au Quai

www.au-quai.de

Große Elbstrasse 145 B-D
Tel: +49 40 380 377 30


Au Quai er mere end en restaurant, mere end en bar. Den er udtryk for en livsstil. Køkken af den fineste slags og fornem party-stemning – alt sammen i smukke omgivelser ved Elben.

Hamborgs levende ølkultur

I Hamborg ved man, hvor David købte øllet. Havnemetropolen har nemlig en hel del at byde på, når det gælder det flydende guld. Nyd den typiske bryghus-gæstfrihed over en frisktappet øl og lækre traditionelle spiser.

Brauhaus Joh. Albrecht

Brauhaus Joh. Albrecht

Læs mere her

Adolphsbrücke 7
Tel: +49 40 367740


Bryghuset på rådhusets bagside ved Adolphsbrücke midt i Alsterfleete er et egnet mødested for gud og hvermand. Det hjemmelavede øl brygges lige for øjnene af gæsterne. Brygmesteren udlægger gerne sit håndværks kunst for dig. I køkkenet dominerer solide, typisk nordtyske retter.

Tip: Hamborgs bedste kanelsnegl

Hamborgs bedste kanelsnegl

Kleine Konditorei

www.kleine-konditorei.com

Lutterothstraße 9-11
Tel: +49 40 6003 9090


Kanelsnegle er lige så typiske for Hamborg som de indfødte selv. Den bedste kanelsnegl anno 2015 fås i Kleine Konditorei. Ligesom ved alle andre lækkerier sikres det ved tilberedning af lagene af skiftevis butter- og gærdej, der er fyldt godt op med kanel og sukker, at der kun bruges kvalitetsråvarer. Gå ikke glip af disse lækkerier!

Kulinariske oplevelsesture

Udforsk med eat-the-world det ægte Hamborg langt væk fra turisternes nedtrampede stier!

eat-the-world giver dig mulighed for at opleve Hamborgs kulinariske og kulturelle side på en helt særlig måde og i den forbindelse forkæle ganen med diverse lækkerier.

Eat The World

Bymiljø gennem skiftende tider - Eppendorf Tour


En byvandring spændt ud mellem landsbyidyl og urbant præget atmosfære. Opdag autentiske baggårde, maleriske parker og kanaler, kvarterets arkitektoniske særpræg samt velsmagende smagsprøver fra udvalgte virksomheder i det gamle arbejderkvarter!

Mellem Schanze og St. Pauli - Schanzen-Tour

Mellem Schanze og St. Pauli - Schanzen-Tour

Læs mere her

Udforsk sammen med os Schanzenviertel, den alternative, hippe bydel med en levende historie. Lad dig fortrylle af lækre smagsprøver fra små spisesteder drevet af ”mester selv” og oplev Hamborg med smagssansen!

For more information on Hamburg please visit:

Hamborg Tourist Board

Region Sjælland

Den sjællandske geografi byder på et væld af spændende gastronomiske oplevelser. Tæt på enestående natur og strand - og alligevel så tæt på København. Råvarer i verdensklasse, smukke slotte og herregårde og hjemstavn for fortidens vikinger.

Frugt og grøntsager i verdensklasse

Regionen er kendt som hjemsted for nogle af de bedste frugter og grøntsager. I september måned ligger ’Pæreskuden’ til i Nyhavn i København, og her er der rig mulighed for at smage pærer, æbler og blommer fra Fejø. Stoltheden over de lokale råvarer kommer også til udtryk i, at der er inden for de seneste år, er åbnet en række spændende madbutikker som fx Sakskøbing Madhus og Knuthenlund på Lolland.

Når man siger gulerødder, siger man også Lammefjorden. I Danmarks eneste UNESCO geopark bliver der også produceret verdensklassegrønsager, som bl.a. bliver serveret på Michelin-restauranterne i København.

Links

Spis Godt Magasin www.frugtfestival.dk www.knuthenlund.dk www.sakskobingmadhus.dk

Slotte og Herregårde

Oplev historiens vingesus blandt de mange smukke og stemningsfulde slotte og herregårde på Sjælland, Møn og Lolland-Falster. Her kan du overnatte, gå en tur i parken og indtage en kongelig middag, mens du betragter den smukke arkitektur. Besøg bl.a. det 800-årige Dragsholm Slot, hvor gastronomien præsenterer et samspil mellem fortid, nutid og fremtid, og hvor lokale grøntsager sætter rammen for uforglemmelige oplevelser.

Links

Visit East Denmark www.dragsholm-slot.dk

Regionens første restaurant med Michelin-stjerne

Ved den smukke Præstø Fjord ligger regionens første restaurant med Michelin-stjerne, Hotel Frederiksminde. Stjernen tydeliggør, at der også uden for storbyerne findes restauranter i international topklasse. Køkkenet byder på sublimt håndværk med fokus på kvalitetsråvarer. Urterne er plukket ved vandkanten og svampene i den lokale skov.

Links

www.frederiksminde.com

Danmarks bedste vinproducenter og mikrobryggerier

Vin fra Danmark? Kan det virkelig passe? Ja, det kan du tro. Lolland og Odsherred er nogle af de solrigeste og tørreste områder i Danmark, og dette er den perfekte kombination til at producere vin. Ørnberg Vin i Odsherred producerer prisvindende vin, og Frederiksdal Gods på Lolland har vundet internationale præmier for deres kirsebærvin. Er vin ikke lige sagen, har regionen også nogle fantastiske øl- og cidermikrobryggerier. Når du besøger regionen, hvorfor så ikke prøve en af de lokale øl som fx Klintekongens Klassik, som er opkaldt efter en lokal myte, hvor Klintekongen regerede fra en hule i Møns Klint.

Links

www.oernberg-vin.dk www.frederiksdal.com www.fejoecider.dk Visit East Denmark www.bryghusetmoen.dk

Kombiner vikingeturisme og gastronomi

Når du alligevel går på oplevelse i fortidens vikingehistorier i Sagnlandet Lejre, Vikingeskibsmuseet i Roskilde eller ved live-udgravningen af Borgring i Lellinge ved Køge, kan du også give dine smagsløg en oplevelse med de mange lokale og økologiske lækkerier i området. Som en del af din rejse tilbage i tiden på Sjælland, kan du blandt andet købe oste fra Osted Mejeri og frisk økologisk mælk fra Mannerup Møllegård i Lejre.

Links

www.sagnlandet.dk www.vikingeskibsmuseet.dk www.friskmaelk.dk www.ostedost.dk www.vikingeborgen.dk
For more information on Hamburg please visit:

Hamborg Tourist Board