Ostsee

Ostsee

Kulinariske lækkerier ved Østersøen i Slesvig-Holsten

Ferie ved Østersøen i Slesvig-Holsten - det betyder frem for alt: at nyde. Nyde havet. Nyde fritiden. Og naturligvis lækker mad. For det hører definitivt til en god ferie. Ved Østersøen er udvalget stort: Afvekslingsrige og sunde specialiteter sætter prikken over i’et på ferien ved havet.

Frisk fisk er naturligvis Østersøens vartegn. Her kan du købe fisken direkte fra kutteren – mere frisk kan den ikke være. Den der ikke selv vil tilberede fisken, besøger en af de mange gode fiskerestauranter ved Østersøen. Eller køber røget fisk på et af de mange røgerier.

Men Østersøen har også andre specialiteter end fisk. Kød-fans bliver heller ikke skuffet. Holstener skinke er berømt langt ud over landets grænser. Og smager fantastisk. De mange frugtgårde og plantager præger også landskabet. De leverer dejlige jordbær, hindbær og brombær, som smager af sommer. Uanset om som frisk frugt eller forklædt som marmelade fra Schwartau fabrikken – frugterne fra Østersøregionen er fyldige og lækre.

Slesvig-Holstens Østersøkyst har en masse lækkert på programmet. Hvad med regionens sarte asparges, den søde honning fra Østersø-bierne eller den berømte Lübeck marcipan. Alt det kan du opleve – på din næste ferie ved Østersøen i Slesvig-Holsten.

Restaurant Miera

Restaurant Miera

www.miera-travemuende.de

Restaurant Miera i Travemünde ligger direkte ved fiskerihavnen, således at man fra den dejlige terrasse kan se såvel fiskebådene og de store færger på vej til Skandinavien. Maden er regional og maritim, og vinanbefalingerne fra det imødekommende personale er excellent.

Og det bedste: Der er også en Miera i Neustadt i Holsten og en i Lübeck.

Aalkate Fehmarn

Aalkate Fehmarn

www.original-aalkate-fehmarn.de

Hos Aalkate i Lemkenhafen på Fehmarn kan man spise lækker røget fisk. Nyd specialiteterne i det traditionelle gæstelokale eller på terrassen med direkte udsyn over Østersøen.

Friske fiskebrød

Friske fiskebrød

www.weltfischbrötchentag.de

Ved kysten er fiskebrød kult – friske sprøde rundstykker, belagt med ål, makrel, matjes, laks eller bismarcksild! Specielt lækre kreationer fås på havnen i Niendorf, i fiskehytterne på Schönberger strand og i fiskehallen i Heiligenhafen.

Fisk fra kutteren

Fisk fra kutteren

www.fischerleben-schleswig-holstein.de

Fisk direkte fra kutteren – for fiskere og fiskespisere en „win-win-situation“. Hvor du kan få friskfanget fisk, ser du på den centrale platform på http://www.fischerleben-schleswig-holstein.de/. Her får du også mere at vide om fiskernes traditioner samt vore dages fiskeindustri, og du finder informationer om de mange fiskearter i de slesvig-holstenske farvande. Desuden finder du eventkalender, fiskeforretninger, restauranter, opskrifter og andre informationer vedrørende fisk.

Restaurant Meierei Dirk Luther

Restaurant Meierei Dirk Luther

www.alter-meierhof.de

Den kreative og håndværksmæssige perfekte tilberedning af de bedste produkter honorerer Guide Michelin siden 2008 uden undtagelse med to stjerner, Gault Millau adler restauranten med 18 point. Rost bliver frem for alt Dirk Luthers præcise forarbejdning af udsøgte produkter samt den harmoniske integration af moderne elementer i hans ellers klassiske køkken. Kreative kompositioner begejstrer med usædvanlige smagsoplevelser og et hjerteligt imødekommende serviceteam.

For more information on Ostsee please visit:

Ostsee Schleswig-Holstein

Region Sjælland

Den sjællandske geografi byder på et væld af spændende gastronomiske oplevelser. Tæt på enestående natur og strand - og alligevel så tæt på København. Råvarer i verdensklasse, smukke slotte og herregårde og hjemstavn for fortidens vikinger.

Frugt og grøntsager i verdensklasse

Regionen er kendt som hjemsted for nogle af de bedste frugter og grøntsager. I september måned ligger ’Pæreskuden’ til i Nyhavn i København, og her er der rig mulighed for at smage pærer, æbler og blommer fra Fejø. Stoltheden over de lokale råvarer kommer også til udtryk i, at der er inden for de seneste år, er åbnet en række spændende madbutikker som fx Sakskøbing Madhus og Knuthenlund på Lolland.

Når man siger gulerødder, siger man også Lammefjorden. I Danmarks eneste UNESCO geopark bliver der også produceret verdensklassegrønsager, som bl.a. bliver serveret på Michelin-restauranterne i København.

Links

Spis Godt Magasin www.frugtfestival.dk www.knuthenlund.dk www.sakskobingmadhus.dk

Slotte og Herregårde

Oplev historiens vingesus blandt de mange smukke og stemningsfulde slotte og herregårde på Sjælland, Møn og Lolland-Falster. Her kan du overnatte, gå en tur i parken og indtage en kongelig middag, mens du betragter den smukke arkitektur. Besøg bl.a. det 800-årige Dragsholm Slot, hvor gastronomien præsenterer et samspil mellem fortid, nutid og fremtid, og hvor lokale grøntsager sætter rammen for uforglemmelige oplevelser.

Links

Visit East Denmark www.dragsholm-slot.dk

Regionens første restaurant med Michelin-stjerne

Ved den smukke Præstø Fjord ligger regionens første restaurant med Michelin-stjerne, Hotel Frederiksminde. Stjernen tydeliggør, at der også uden for storbyerne findes restauranter i international topklasse. Køkkenet byder på sublimt håndværk med fokus på kvalitetsråvarer. Urterne er plukket ved vandkanten og svampene i den lokale skov.

Links

www.frederiksminde.com

Danmarks bedste vinproducenter og mikrobryggerier

Vin fra Danmark? Kan det virkelig passe? Ja, det kan du tro. Lolland og Odsherred er nogle af de solrigeste og tørreste områder i Danmark, og dette er den perfekte kombination til at producere vin. Ørnberg Vin i Odsherred producerer prisvindende vin, og Frederiksdal Gods på Lolland har vundet internationale præmier for deres kirsebærvin. Er vin ikke lige sagen, har regionen også nogle fantastiske øl- og cidermikrobryggerier. Når du besøger regionen, hvorfor så ikke prøve en af de lokale øl som fx Klintekongens Klassik, som er opkaldt efter en lokal myte, hvor Klintekongen regerede fra en hule i Møns Klint.

Links

www.oernberg-vin.dk www.frederiksdal.com www.fejoecider.dk Visit East Denmark www.bryghusetmoen.dk

Kombiner vikingeturisme og gastronomi

Når du alligevel går på oplevelse i fortidens vikingehistorier i Sagnlandet Lejre, Vikingeskibsmuseet i Roskilde eller ved live-udgravningen af Borgring i Lellinge ved Køge, kan du også give dine smagsløg en oplevelse med de mange lokale og økologiske lækkerier i området. Som en del af din rejse tilbage i tiden på Sjælland, kan du blandt andet købe oste fra Osted Mejeri og frisk økologisk mælk fra Mannerup Møllegård i Lejre.

Links

www.sagnlandet.dk www.vikingeskibsmuseet.dk www.friskmaelk.dk www.ostedost.dk www.vikingeborgen.dk
For more information on Ostsee please visit:

Hamborg Tourist Board