Skåne

Skåne

Skåne – Sveriges spisekammer

Skåne er det perfekte smørrebrødsbord for feinschmeckere. Med lækre, lokalt dyrkede råvarer fra den rige og frugtbare jord, der er tilberedt med kærlig ømhed, vil du virkelig nyde hver en mundfuld på regionens spisesteder – kom og del passionen.

Fra Michelin-stjerner til hippe madbiler. Friske råvarer gør de folk, der tilbereder dem, til mestre i eget køkken. Det har gjort Skånes køkkenchefer og den mad, de tilbereder, kendt verden over. De kreerer, tilbereder og serverer deres mad for dig på prisbelønnede kroer, restauranter og gårde overalt i regionen. Netop det gør Skåne til et så populært rejsemål for gourmeter.

Daniel Berline Krog, Skåne-Tranås

Hjemmeside: danielberlin.se Facebook: Klik her Instagram: Klik her Trip Advisor: Klik her

Kroen Daniel Berlin i landsbyen Skåne-Tranås i det sydøstlige Skåne er en helt igennem uforglemmelig oplevelse. Restauranten har fået tildelt en Michelin-stjerne og endvidere prædikaterne “Culinary Experience of the Year” og “International Master Class” i den anerkendte White Guide.

Bag huset ligger der en udsøgt have, hvor Berlin dyrker de fleste af sine råvarer. Men han går også på hjortejagt og sanker slåenbær til at putte i sauce. Hans fortrolighed med sine råvarer omsættes til dejlige retter, der er udtryk for både omtanke og velsmag. Daniel Berlin Krog er helt igennem et familieforetagende. Berlins mor står for at servere maden og passe haven, mens hans far er sommelier.

At spise på restauranten er en i enhver henseende uforglemmelig oplevelse. Det må absolut tilrådes at bestille bord i god tid. Vælg mellem smage-, sæson- og frokostmenuer. Og det er også mester selv, der bringer dig tilbage til logiet på det nærliggende Gamlegården, hvor de fleste gæster overnatter.

Adresse

Diligensvägen 21, Skåne-Tranås
Tel: +46 (0)417 20 300
E-mail: reservations@danielberlin.se
GPS-koordinater: 55.6125024 - 55.6125024

Bastard i Malmø

Hjemmeside: bastardrestaurant.com Facebook: Klik her Instagram: Klik her Trip Advisor: Klik her

Bastard er på ingen tid blevet en af Malmøs mest populære og omtalte restauranter. Beliggende i en stille gade nær den travle plads Lilla Torg gør Bastard opmærksom på sig selv med et pudseløjerligt skilt med en gris spiddet på en gaffel.

Indendørs er belysningen dæmpet, og det åbne køkken fremstår helt synligt for alle midt i rummet; udsmykningen rækker fra klassisk-charmerende råt New York-industridesign over hvide slagterbutikfliser i køkkenet til umage, udsøgte stole i almuestil, blafrende stearinlys på bordene og hyggelig rød tæppebelægning der, hvor man spiser.

Bastard har en forkærlighed for glade dyr og jordbundne rødder. Rigelig, veltilberedt mad, som der virkelig er lagt hjerte i! Bastard er måske bedst kendt som restaurant med regulære kødretter og serverer retter med alt fra lige fra snude til halespids, men byder også på fiske- og vegetarretter. At hænge ud i baren over et Bastard bræt spækket med pâté, pølser og rillettes er i sig selv en oplevelse.

Nok om maden: Bastard er også berømt for sine herlige cocktails, der udgør en perfekt start på en bytur i det hyggelige Malmø

Adresse

Mäster Johansgatan 11, Malmö.
Tel: +46(0)40 12 13 18
E-mail: info@bastardrestaurant.se
GPS-koordinater: 55.6061091 12.997846

Höganäs Saluhall, Höganäs

Hjemmeside: hoganassaluhall.se Facebook: Klik her Instagram: Klik her Trip Advisor: Klik her

Magasin 36 er en torvehal, der ligger der, hvor stentøjsfabrikken Höganäs Saltglaserat tidligere holdt til. De rå industribygninger er blevet ombygget med inspiration fra den gamle stentøjsfabrik, idet fantastiske rustikke detaljer er blevet bevaret.

Træd ind ad de gamle trædøre til en torvehal, der er fuld af sanseindtryk og oplevelser. Her kan du købe tøj, pyntegenstande, keramik og mad eller spise i restauranten i overetagen, hvorfra du kan lade blikket glide ned over de lækkerier, som gårdbutikken har at byde på.

Hylderne i gårdbutikken er fastgjort til de gamle stentøjsovne og fyldt op med alskens lokale produkter. Her finder du alt fra skiveskåret kød til frugt og grønt, brød, syltetøj, marinader og drikkevarer.

Midt i restauranten i overetagen er der åbent ned til en atriumgård der, hvor gårdbutikken ligger. Magasin 36 har helt sikkert noget for enhver at byde på, og torvehallen er absolut værd at besøge, hvis du gerne vil opleve det autentiske Skåne.

Adresse

Bruksgatan 36Z, Höganäs
Tel: +46 (0) 42 34 25 01
E-mail: info@hoganassaluhall.se
GPS-koordinater: 56.20643 - 12.55548

Spirit of Hven, Backafallsbyn, Ven

Hjemmeside: backafallsbyn.se Facebook: Klik her Instagram: Klik her Trip Advisor: Klik her

Hven (på svensk ”Ven”), der ligger i Øresund mellem Danmark og Sverige, er en ca. 7 kvadratkilometer stor ø med 300-400 indbyggere. Destilleriet Spirit of Hven indgår i Hven Backafallsbyn hotellet, som har egen whiskybar og restaurant.

Både husets økologiske vodka og dets ditto gin lagres på egetræsfade i 6-24 måneder, inden den bliver redestilleret og fyldt på flaske, en proces, der både giver karakteristisk smag og mundfølelse.

Der er tale om absolut kvalitetsspiritus som essensen af godt håndværk, et vidnesbyrd om destillationsmester Henric Molins dygtighed og ekspertise. Den økologiske gin Spirit of Hven Organic Gin er for eksempel den eneste gin, der serveres på Noma i København.

Til husets single malt whisky bruges byg høstet på øen til at dække en del af behovet, så at fremstillingsprocessen næsten udelukkende afspiller sig her på stedet lige fra kornhøst til flasketapning og så at sige fremstår som indbegrebet af bæredygtighed.

Adresse

Norreborgsvägen 55, Sankt IBB, Ven
Tel: +46 (0) 418 44 99 99
E-mail: info@backafallsbyn.se
GPS-koordinater: 55.9164297 - 12.6959039

Æbler hos Kiviks Musteri, Kivik

Hjemmeside: kiviksmusteri.se Facebook: Klik her Instagram: Klik her Trip Advisor: Klik her

I Kivik, hvor æbleplantagerne strækker sig helt ud til Hanöbukten, ligger mosteriet Kiviks Musteri. Her plantede Henric Åkesson i 1888 de æbletræer, som senere skulle blive til Sveriges første kommercielle frugtplantage.

I Æblets Hus kan du se, hvordan man laver æblemost og cider, og grave dig ned i fire generationers knowhow om æbler og æbledyrkning.

Du kan slentre rundt i samlehaven med over 70 forskellige æblesorter. Tag på en guidet tur og få smagt lidt cider; du kan selvfølgelig også købe dig et æbletræ.

Restauranten Kärnhuset serverer retter, der er tilberedt på lokale råvarer. Og gå endelig ikke glip af den velkendte æblekage i Stinas Café.

Gårdbutikken fører alt godt fra naturens spisekammer i form af æblemost, cider, æblesauce, syltetøj, marmelade, salsaer, dessertsaucer og andre delikatesser.

Er du vild med æbler? Så gå ikke glip af den store Æblefestival i Kivik hvert år i slutningen af september.

Adresse

Karakåsvägen 45, Kivik
Tel: +46 (0) 414 719 00
E-mail: info@kiviksmusteri.se
GPS-koordinater: 55.672164 - 14.267120

For more information on Skåne please visit:

Visit Skåne