Ostsee

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Kulinarische Genüsse an der Ostsee Schleswig-Holstein

Urlaub an der Ostsee Schleswig-Holstein- das ist vor allem eins: Genießen. Das Meer genießen. Die freie Zeit genießen. Und natürlich lecker essen. Denn das gehört eindeutig auch zu einem guten Urlaub dazu. An der Ostsee ist die Auswahl groß: Abwechslungsreiche und gesunde Spezialitäten krönen den Urlaub an der See.

Frischer Fisch ist natürlich das Markenzeichen der Ostsee. Hier können Sie den Fisch direkt vom Kutter kaufen – frischer geht es nicht. Wer sich den Fisch nicht selbst zubereiten mag, der besucht eines der vielen guten Fischrestaurants an der Ostseeküste. Oder kauft geräucherten Fisch in einer der vielen Räuchereien.

Aber nicht nur Fisch ist eine Spezialität der Ostsee. Auch Fleisch-Fans kommen auf ihre Kosten. Der Holsteiner Schinken ist über die Landesgrenzen hinaus berühmt. Und schmeckt fantastisch.

Auch die vielen Obst-Höfe und –Felder prägen die Landschaft. Sie liefern köstliche Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die den Geschmack von Sommer ausmachen. Ob frisch als Frucht oder getarnt als Marmelade der Schwartauer Werke – die Früchte der Ostseeregion sind prall und lecker.

Die Ostseeküste Schleswig-Holsteins hat vieles Leckere im Programm. Denn bisher war noch nicht die Rede vom zarten Spargel der Region, dem süßen Honig der Ostsee-Bienen oder dem berühmten Lübecker Marzipan. Das bleibt noch zu entdecken – bei Ihrem nächsten Urlaub an der Ostsee Schleswig-Holstein.

Restaurant Miera

Restaurant Miera

www.miera-travemuende.de

Das Restaurant Miera in Travemünde liegt direkt am Fischereihafen, so dass man von der schönen Außenterrasse sowohl die Fischerboote als auch die großen Fähren in Richtung Skandinavien im Blick hat. Die Küche ist regional und maritim, und die Weinempfehlungen des sehr zuvorkommenden Personals exzellent.

Und das Beste: das Miera gibt es auch in Neustadt in Holstein und Lübeck.

Aalkate Fehmarn

Aalkate Fehmarn

www.original-aalkate-fehmarn.de

In der Aalkate in Lemkenhafen auf Fehmarn gibt es köstlichen Räucherfisch. Genießen Sie die Spezialitäten im traditionellen Gastraum oder auf der Terrasse mit direktem Blick auf die Ostsee.

Frische Fischbrötchen

Frische Fischbrötchen

www.weltfischbrötchentag.de

An der Küste sind Fischbrötchen Kult – frische knusprige Brötchen, fein belegt mit Aal, Makrele, Matjes, Lachs oder Bismarckhering! Besonders leckere Kreationen gibt es am Niendorfer Hafen, in den Fischhütten am Schönberger Strand und in der Fischhalle in Heiligenhafen.

Fisch vom Kutter

Fisch vom Kutter

www.fischerleben-schleswig-holstein.de

Fisch direkt vom Kutter – für Fischer und Fischesser eine „Win-win-Situation“. Wo es fangfrischen Fisch gibt, verrät die zentrale Plattform unter http://www.fischerleben-schleswig-holstein.de/. Hier erfahren Nutzer auch mehr über die Traditionen der Fischer sowie die heutige Fischwirtschaft, und wo sie Informationen über die Artenvielfalt der schleswig-holsteinischen Gewässer finden.

Darüber hinaus werden Veranstaltungstermine, Fischgeschäfte, Restaurants, Rezepte und weitere Informationen rund um das Thema Fisch präsentiert.

Restaurant Meierei Dirk Luther

Restaurant Meierei Dirk Luther

www.alter-meierhof.de

Die kreative und handwerklich perfekte Zubereitung feinster Produkte honoriert der Guide Michelin seit 2008 durchgängig mit zwei Sternen, der Gault Millau adelt das Restaurant mit 18 Punkten. Gelobt werden vor allem Dirk Luthers präzise Verarbeitung erlesener Produkte sowie die harmonische Einbindung moderner Elemente in seine sonst klassische Küche. Kreative Kompositionen begeistern durch außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und ein herzlich zuvorkommender Service durch das Team.

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Ostsee Schleswig-Holstein

Region Sjælland

Den sjællandske geografi byder på et væld af spændende gastronomiske oplevelser. Tæt på enestående natur og strand - og alligevel så tæt på København. Råvarer i verdensklasse, smukke slotte og herregårde og hjemstavn for fortidens vikinger.

Frugt og grøntsager i verdensklasse

Regionen er kendt som hjemsted for nogle af de bedste frugter og grøntsager. I september måned ligger ’Pæreskuden’ til i Nyhavn i København, og her er der rig mulighed for at smage pærer, æbler og blommer fra Fejø. Stoltheden over de lokale råvarer kommer også til udtryk i, at der er inden for de seneste år, er åbnet en række spændende madbutikker som fx Sakskøbing Madhus og Knuthenlund på Lolland.

Når man siger gulerødder, siger man også Lammefjorden. I Danmarks eneste UNESCO geopark bliver der også produceret verdensklassegrønsager, som bl.a. bliver serveret på Michelin-restauranterne i København.

Links

Spis Godt Magasin www.frugtfestival.dk www.knuthenlund.dk www.sakskobingmadhus.dk

Slotte og Herregårde

Oplev historiens vingesus blandt de mange smukke og stemningsfulde slotte og herregårde på Sjælland, Møn og Lolland-Falster. Her kan du overnatte, gå en tur i parken og indtage en kongelig middag, mens du betragter den smukke arkitektur. Besøg bl.a. det 800-årige Dragsholm Slot, hvor gastronomien præsenterer et samspil mellem fortid, nutid og fremtid, og hvor lokale grøntsager sætter rammen for uforglemmelige oplevelser.

Links

Visit East Denmark www.dragsholm-slot.dk

Regionens første restaurant med Michelin-stjerne

Ved den smukke Præstø Fjord ligger regionens første restaurant med Michelin-stjerne, Hotel Frederiksminde. Stjernen tydeliggør, at der også uden for storbyerne findes restauranter i international topklasse. Køkkenet byder på sublimt håndværk med fokus på kvalitetsråvarer. Urterne er plukket ved vandkanten og svampene i den lokale skov.

Links

www.frederiksminde.com

Danmarks bedste vinproducenter og mikrobryggerier

Vin fra Danmark? Kan det virkelig passe? Ja, det kan du tro. Lolland og Odsherred er nogle af de solrigeste og tørreste områder i Danmark, og dette er den perfekte kombination til at producere vin. Ørnberg Vin i Odsherred producerer prisvindende vin, og Frederiksdal Gods på Lolland har vundet internationale præmier for deres kirsebærvin. Er vin ikke lige sagen, har regionen også nogle fantastiske øl- og cidermikrobryggerier. Når du besøger regionen, hvorfor så ikke prøve en af de lokale øl som fx Klintekongens Klassik, som er opkaldt efter en lokal myte, hvor Klintekongen regerede fra en hule i Møns Klint.

Links

www.oernberg-vin.dk www.frederiksdal.com www.fejoecider.dk Visit East Denmark www.bryghusetmoen.dk

Kombiner vikingeturisme og gastronomi

Når du alligevel går på oplevelse i fortidens vikingehistorier i Sagnlandet Lejre, Vikingeskibsmuseet i Roskilde eller ved live-udgravningen af Borgring i Lellinge ved Køge, kan du også give dine smagsløg en oplevelse med de mange lokale og økologiske lækkerier i området. Som en del af din rejse tilbage i tiden på Sjælland, kan du blandt andet købe oste fra Osted Mejeri og frisk økologisk mælk fra Mannerup Møllegård i Lejre.

Links

www.sagnlandet.dk www.vikingeskibsmuseet.dk www.friskmaelk.dk www.ostedost.dk www.vikingeborgen.dk
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Hamborg Tourist Board