Ostsee

Ostsee

Kulinarisk njutning vid Östersjön i Schleswig-Holstein

Semester vid Östersjön i Schleswig-Holstein är framför allt en sak – njutning. Njuta av havet. Njuta av den fria tiden. Och naturligtvis äta riktigt gott. För det hör ju också onekligen till en bra semester. Vid Östersjön är utbudet stort, och omväxlande och nyttiga specialiteter är kronan på verket under semestern vid havet.

Färsk fisk är naturligtvis Östersjöns varumärke. Här kan du köpa din fisk direkt från båten – färskare än så blir det inte. Den som inte vill tillreda sin fisk själv besöker en av de många utmärkta fiskrestaurangerna längs Östersjökusten, eller köper rökt fisk på ett av de många rökerierna.

Det är dock inte bara fisk som är Östersjöns specialitet. Även köttfantaster får valuta för pengarna. Holsteiner-skinka är berömd långt utanför landets gränser, och den smakar fantastiskt.

Även de många bärodlingarna präglar landskapet. De erbjuder läckra jordgubbar, hallon och björnbär som är sommarens smaker, och oavsett om bären är färska eller kamouflerade som marmelad från Schwartauer Werke så är Östersjöregionens bär fylliga och läckra.

Östersjökusten i Schleswig-Holstein har mycket gott att erbjuda. Och då har vi ändå inte pratat om regionens späda sparris, Östersjö-binas söta honung eller den berömda marsipanen från Lübeck. Detta får du upptäcka på din nästa resa till Schleswig-Holsteins Östersjökust.

Restaurang Miera

Restaurang Miera

www.miera-travemuende.de

Restaurang Miera i Travemünde ligger precis vid fiskehamnen, och från den fina uteterrassen ser man både fiskebåtarna och de stora färjorna som tar dig till Skandinavien. Köket är regionalt och marint och den mycket tillmötesgående personalens vinrekommendationer är utmärkta.

Och det bästa är att Miera även finns i Neustadt in Holstein och Lübeck

Aalkate Fehmarn

Aalkate Fehmarn

www.original-aalkate-fehmarn.de

På Aalkate i Lemkenhafen på Fehmarn finns det utsökt rökt fisk. Njut av specialiteterna i den traditionella matsalen eller på terrassen med direkt vy över Östersjön.

Färska fiskmackor

Färska fiskmackor

www.weltfischbrötchentag.de

Vid kusten är fiskmackor kult – färska, frasiga bullar med ål, makrill, matjessill, lax eller inlagd sill. I hamnen i Niendorf, i fiskehoddorna längs Schönberger Strand och i fiskhallen i Heiligenhafen finns det extra läckra kreationer.

Fisk direkt från båten

Fisk direkt från båten

www.fischerleben-schleswig-holstein.de

Fisk direkt från båten – en "win-win-situation" för fiskare och kunder. Den centrala plattformen avslöjar på http://www.fischerleben-schleswig-holstein.de/ var det finns nyfångad fisk. Här får man även reda på mer om fiskarnas traditioner och om dagens fiskenäring samt var man hittar information om alla de fiskarter som finns i vattnen vid Schleswig-Holstein. Utöver detta presenteras olika evenemang, fiskaffärer, restauranger, recept och ytterligare information om allt som har med fisk att göra.

Restaurang Meierei Dirk Luther

Restaurang Meierei Dirk Luther

www.alter-meierhof.de

Denna restaurangs kreativa och hantverksmässigt perfekta tillagning av de finaste råvarorna har Guide Michelin sedan 2008 genomgående belönat med två stjärnor, och Gault Millau ger restaurangen 18 poäng. Man lovordar framför allt Dirk Luthers precisa beredning av utvalda produkter samt den harmoniska blandningen med moderna element i hans i övrigt klassiska kök. Kreativa kompositioner hänför med enastående smakupplevelser och en hjärtlig tillmötesgående service från teamet.

For more information on Ostsee please visit:

Ostsee Schleswig-Holstein

Region Sjælland

Den sjællandske geografi byder på et væld af spændende gastronomiske oplevelser. Tæt på enestående natur og strand - og alligevel så tæt på København. Råvarer i verdensklasse, smukke slotte og herregårde og hjemstavn for fortidens vikinger.

Frugt og grøntsager i verdensklasse

Regionen er kendt som hjemsted for nogle af de bedste frugter og grøntsager. I september måned ligger ’Pæreskuden’ til i Nyhavn i København, og her er der rig mulighed for at smage pærer, æbler og blommer fra Fejø. Stoltheden over de lokale råvarer kommer også til udtryk i, at der er inden for de seneste år, er åbnet en række spændende madbutikker som fx Sakskøbing Madhus og Knuthenlund på Lolland.

Når man siger gulerødder, siger man også Lammefjorden. I Danmarks eneste UNESCO geopark bliver der også produceret verdensklassegrønsager, som bl.a. bliver serveret på Michelin-restauranterne i København.

Links

Spis Godt Magasin www.frugtfestival.dk www.knuthenlund.dk www.sakskobingmadhus.dk

Slotte og Herregårde

Oplev historiens vingesus blandt de mange smukke og stemningsfulde slotte og herregårde på Sjælland, Møn og Lolland-Falster. Her kan du overnatte, gå en tur i parken og indtage en kongelig middag, mens du betragter den smukke arkitektur. Besøg bl.a. det 800-årige Dragsholm Slot, hvor gastronomien præsenterer et samspil mellem fortid, nutid og fremtid, og hvor lokale grøntsager sætter rammen for uforglemmelige oplevelser.

Links

Visit East Denmark www.dragsholm-slot.dk

Regionens første restaurant med Michelin-stjerne

Ved den smukke Præstø Fjord ligger regionens første restaurant med Michelin-stjerne, Hotel Frederiksminde. Stjernen tydeliggør, at der også uden for storbyerne findes restauranter i international topklasse. Køkkenet byder på sublimt håndværk med fokus på kvalitetsråvarer. Urterne er plukket ved vandkanten og svampene i den lokale skov.

Links

www.frederiksminde.com

Danmarks bedste vinproducenter og mikrobryggerier

Vin fra Danmark? Kan det virkelig passe? Ja, det kan du tro. Lolland og Odsherred er nogle af de solrigeste og tørreste områder i Danmark, og dette er den perfekte kombination til at producere vin. Ørnberg Vin i Odsherred producerer prisvindende vin, og Frederiksdal Gods på Lolland har vundet internationale præmier for deres kirsebærvin. Er vin ikke lige sagen, har regionen også nogle fantastiske øl- og cidermikrobryggerier. Når du besøger regionen, hvorfor så ikke prøve en af de lokale øl som fx Klintekongens Klassik, som er opkaldt efter en lokal myte, hvor Klintekongen regerede fra en hule i Møns Klint.

Links

www.oernberg-vin.dk www.frederiksdal.com www.fejoecider.dk Visit East Denmark www.bryghusetmoen.dk

Kombiner vikingeturisme og gastronomi

Når du alligevel går på oplevelse i fortidens vikingehistorier i Sagnlandet Lejre, Vikingeskibsmuseet i Roskilde eller ved live-udgravningen af Borgring i Lellinge ved Køge, kan du også give dine smagsløg en oplevelse med de mange lokale og økologiske lækkerier i området. Som en del af din rejse tilbage i tiden på Sjælland, kan du blandt andet købe oste fra Osted Mejeri og frisk økologisk mælk fra Mannerup Møllegård i Lejre.

Links

www.sagnlandet.dk www.vikingeskibsmuseet.dk www.friskmaelk.dk www.ostedost.dk www.vikingeborgen.dk
For more information on Ostsee please visit:

Hamborg Tourist Board